Trerätters
Förrätter
Kantarellsoppa
Rostad Röding
med hummersallad och krispiga Karl-Johansvamps wonton
Rentatatki
Färska fikon, Westerbottenost, portvinsreduktion, lingon och liten sallad med friterade rotfrukter , tryffelvinegrette
Hummersoppa
Hummersoppa med skaldjursmousseline
Varmrätter
Burrito med varm rödbeta och getost (vego)
fylld med jordärtskocka, kantareller, vita bönor
Röding
Kräftsås, picklad gurka, jordärtskockspuré, laxrom
Färsk Torskrygg
Kokt torskrygg med brynt smör, handskalade rökta räkor, pepparrot, samt dillslungad potatis
Portvinsglacerad Ren
västerbottengratinerad jordärtskocksburrito, tryffel och rödbetsvinegrette, glacerad svartrot, svart trumpetsvamps creme
Oxfilet med svartrot & kronärtskocka
( för svensk oxfilé +40kr/person)
Karl-johan & jordärtskockspuré, Portvinsås samt rotsellerifras
Portvinsglacerad Svensk Oxfilé
västerbottengratinerad jordärtskocksburrito, tryffel och rödbetsvinegrette, glacerad svartrot, svart trumpetsvamps creme
Glacerad Lammytterfilé
Getost med färska örter, svartrötter och bondböna, vit bön crème med tryffel, balsamico & soltorkad tomat sky. Rotfruktsgratäng
Desserter
Cheesecake
Med vitchoklad och hallon
Pannacotta
Liten mjölkchokladpannacotta med rårörda bär
Blåbärsfriand
med hemgjord vaniljsås
Blåbärsparfait
Med pistagenötsbrownie
Tårtor från Choklad & Dessert Stockholm. Stockholms bästa bageri beställs en vecka innan order, Klassiska moussetårtor
Charlotte: svartvinbärsmousse, vaniljmousse, inkokta svartavinbär. Dekoreras med italiensk maräng, svartvinbärs gelé och marshmellows. Finns i 4 och 8 bitar.
Princesstårta på vårt sätt: ljus tårtbotten, blåbärskräm, vaniljkräm, grädde och marsipan.
Finns i 8 bitar.
Pistagetårta: Pistagemousse, mandelbotten, körsbärskompott, körsbärskräm, körbärsmousse. Den är inklädd i pistagemjöl.
Finns i 4 och 8 bitar.
Nougat/ havtorn: Hasselnötsbotten med pistage, nougatkräm, karamelliserad mjölkchokladmousse. Dekoreras med havtornskräm, nougatkrisp och chokladdekorer.
Finns i 4 och 8 bitar.
Sur de lago: Browniebotten med cashewnötter, hallon/chokladkräm,
chokladmousse. Dekoreras med chokladdekor och hallon.
Finns i 5 och 10 bitar.
