Trerätters

Kantarellsoppa

Rostad Röding

med hummersallad och krispiga Karl-Johansvamps wonton

Rentatatki

Färska fikon, Westerbottenost, portvinsreduktion, lingon och liten sallad med friterade rotfrukter , tryffelvinegrette

Hummersoppa

Hummersoppa med skaldjursmousseline

Röding

Kräftsås, picklad gurka, jordärtskockspuré, laxrom

Färsk Torskrygg

Kokt torskrygg med brynt smör, handskalade rökta räkor, pepparrot, samt dillslungad potatis

Portvinsglacerad Ren

västerbottengratinerad jordärtskocksburrito, tryffel och rödbetsvinegrette, glacerad svartrot, svart trumpetsvamps creme

Oxfilet med svartrot & kronärtskocka

( för svensk oxfilé +40kr/person)
Karl-johan & jordärtskockspuré, Portvinsås samt rotsellerifras

Portvinsglacerad Svensk Oxfilé

västerbottengratinerad jordärtskocksburrito, tryffel och rödbetsvinegrette, glacerad svartrot, svart trumpetsvamps creme

Glacerad Lammytterfilé

Getost med färska örter, svartrötter och bondböna, vit bön crème med tryffel, balsamico & soltorkad tomat sky. Rotfruktsgratäng

Cheesecake

Med vitchoklad och hallon

Pannacotta

Liten mjölkchokladpannacotta med rårörda bär

Blåbärsfriand

med hemgjord vaniljsås

Blåbärsparfait

Med pistagenötsbrownie

Tårtor från Choklad & Dessert Stockholm. Stockholms bästa bageri beställs en vecka innan order, Klassiska moussetårtor

Charlotte: svartvinbärsmousse, vaniljmousse, inkokta svartavinbär. Dekoreras med italiensk maräng, svartvinbärs gelé och marshmellows. Finns i 4 och 8 bitar.
Princesstårta på vårt sätt: ljus tårtbotten, blåbärskräm, vaniljkräm, grädde och marsipan.
Finns i 8 bitar.
Pistagetårta: Pistagemousse, mandelbotten, körsbärskompott, körsbärskräm, körbärsmousse. Den är inklädd i pistagemjöl.
Finns i 4 och 8 bitar.
Nougat/ havtorn: Hasselnötsbotten med pistage, nougatkräm, karamelliserad mjölkchokladmousse. Dekoreras med havtornskräm, nougatkrisp och chokladdekorer.
Finns i 4 och 8 bitar.
Sur de lago: Browniebotten med cashewnötter, hallon/chokladkräm,
chokladmousse. Dekoreras med chokladdekor och hallon.
Finns i 5 och 10 bitar.

Trerättersmiddag i Restaurangen minimum 20 pers

Vi sätter ihop en Trerätters middag enligt offertunderlag med er som passar enligt säsongen & utbud.
Inkl. Personal, service & lokalhyra Porslin, Linnedukar på borden, Ekologiskt kaffe/te, dekor m.m.
2 glas husets vin/öl ( ett vitt, ett rött), även alkoholfria alternativ finnes såklart

750kr/person(Inkl moms)
Vin 2 glas 100kr/person + 25% moms
Trerätters inkl pers etc 558kr + 12moms