Fågelängens Catering / Restaurang Entré | Roslagstullbacken 21, AlbaNova Universitetscentrum 106 91 Stockholm | 08-6120800
Boka bord hos Fågelängens Catering / Restaurang Entré
Visar Fågelängens Catering / Restaurang Entré på kartan
Förrätter
Rostad Röding
med hummersallad och krispiga Karl-Johansvamps wonton
Rentatatki
Färska fikon, Westerbottenost, portvinsreduktion, lingon och liten sallad med friterade rotfrukter , tryffelvinegrette
Skaldjurs Bruschetta
Med grillad bläckfisk, hummer aioli, hyvlad manchego & tomatspesto samt en dill & Abenga Ruccola olja
Sparris(Utefter säsong och utbud, Vintersäsongen ersätts Sparris med Svartrot)
Grillad sparris med Bearnaisesås
Lättrostad lax med krasse & bergamotte
Lättrostad lax med fransk krassesallad, kronärtskocka, bergamott & honung samt sardell & kapris crème
Hummersoppa
Hummersoppa med skaldjursmousseline
Varmrätter
Portvinsglacerad Ren
västerbottengratinerad jordärtskocksburrito, tryffel och rödbetsvinegrette, glacerad svartrot, svart trumpetsvamps creme
Färsk Torskrygg
Kokt torskrygg med brynt smör, handskalade rökta räkor, pepparrot, samt dillslungad potatis
Oxfilet med svartrot & kronärtskocka
( för svensk oxfilé +40kr/person)
Karl-johan & jordärtskockspuré, Portvinsås samt rotsellerifras
Portvinsglacerad Svensk Oxfilé
(för svensk oxfilé +40kr/person)
Med Smörstekt Ostronskivling, potatisgratäng gratinerad med västerbotten ost och säsongens primörer
Glacerad Lammytterfilé
Getost med färska örter, primörer, vit bön crème med tryffel, balsamico & soltorkad tomat sky. Vitlöks rostad Pommes fondantes
Lammsadel
Med jordärtskockskaka, getost, pesto och balsamicoreduktion
Röding
Med Ängssyra & dill, serveras med skummig hummer sås, len blomkåls crème samt örtslungade primörer
Lättrökt Reninnanlår
Pommes Anna, stuvade kantareller och portvin
Desserter
Mini dessert pizza
”Panpizza” med vanilj pannacotta, säsongens bär och frukt med vit choklad och kanderade hasselnötter
Cheesecake
Med vitchoklad och hallon
Pannacotta
Liten mjölkchokladpannacotta med rårörda bär
Råsockerglacerad ananas
Med lime & kokos sorbé samt marconamandlar& mörk choklad
Blåbärsfriand
med hemgjord vaniljsås
Blåbärsparfait
Med pistagenötsbrownie
Choklad & ”hasselnöts Snickers” & hallonbavaroise
Kola creme samt vit choklad droppe med ingefära & kokos
Tårtor från Choklad & Dessert Stockholm. Stockholms bästa bageri beställs en vecka innan order, Klassiska moussetårtor
Charlotte: svartvinbärsmousse, vaniljmousse, inkokta svartavinbär. Dekoreras med italiensk maräng, svartvinbärs gelé och marshmellows. Finns i 4 och 8 bitar.
Princesstårta på vårt sätt: ljus tårtbotten, blåbärskräm, vaniljkräm, grädde och marsipan.
Finns i 8 bitar.
Pistagetårta: Pistagemousse, mandelbotten, körsbärskompott, körsbärskräm, körbärsmousse. Den är inklädd i pistagemjöl.
Finns i 4 och 8 bitar.
Nougat/ havtorn: Hasselnötsbotten med pistage, nougatkräm, karamelliserad mjölkchokladmousse. Dekoreras med havtornskräm, nougatkrisp och chokladdekorer.
Finns i 4 och 8 bitar.
Sur de lago: Browniebotten med cashewnötter, hallon/chokladkräm,
chokladmousse. Dekoreras med chokladdekor och hallon.
Finns i 5 och 10 bitar.
Trerätters paket hos oss
Trerättersmiddag i Restaurangen minimum 20 pers
Vi sätter ihop en Trerätters middag enligt offertunderlag med er som passar enligt säsongen & utbud.
Inkl. Personal, service & lokalhyra Porslin, Linnedukar på borden, Ekologiskt kaffe/te, dekor m.m.
2 glas husets vin/öl ( ett vitt, ett rött), även alkoholfria alternativ finnes såklart
750kr/person(Inkl moms)
Vin 2 glas 100kr/person + 25% moms
Trerätters inkl pers etc 558kr + 12moms
Fågelängens Catering / Restaurang Entré | Roslagstullbacken 21, AlbaNova Universitetscentrum 106 91 Stockholm | 08-6120800