Fågelängens Catering / Restaurang Entré | Roslagstullbacken 21, AlbaNova Universitetscentrum 106 91 Stockholm | 08-6120800
Boka bord hos Fågelängens Catering / Restaurang Entré
Visar Fågelängens Catering / Restaurang Entré på kartan
getost, tryffel kronärtskocka
Större Bufféer
Större Bufféer
Vilken buffé ska vi välja?
Här finns lite olika Bufféer att välja mellan.
Större bufféer passar utmärkt till lite finare middagar eller luncher.
Enklare bufféer är ett bra alternativ till luncher, konferenser, workshops enklare middagar mm. Dessa menyer lägger man till specialkost för om det tex är Lax som huvudmeny och någon är vego etc
Alla menyerna kan ändras lite utefter säsong & utbud.
BUFFÉ "saison I" SPRING-BUFFÈ BBQ
SVENSK OXFILÉ
grillad sparris, persilja, svartpeppar, svensk bondost, portvin
BBQ-RÖKT LAX
chipottle , honung och limesalt
POTATISSALLAD
Vita bönor, rostat majs, sticklök, paprika
VÅRSALLAD
skott och sköra blad i harmoni
SVENSKA VÅRGRÖDOR
gurka, tomat, lök, ärtor, bönor
MANGO-COLESLAW
SKUREN FRUKT
exotic
BRÖD
3 sorter, ekologiskt råg/tranbär, citronlevain, dansk råg
TRYFFELFÄRSKOST
ITALIANO VEGGIE "MMXX"
Örtrostad kallskuren aubergine med kronärtskocka, rostade pinjenötter och getostvårrulle, tryffelvingrette, portvin
Friterad tofu med rattatouille
Potatissallad med kapris i örtvinegrette
Tomat & buffelmozzarella. Färsk basilika, olivolja, lagrad balsamico
Cesarsallad med krutonger och parmesan
Minipizza "Vesuvio" Tallegio med saffranshonung,
Bröd och grissini
Karl-Johansvampsfärskost, med spår av tryffel
Pesto på rökta tomater
Skuren frukt
Italien "MMXX"
* Örtrostad kallskuren lammsadel med kronärtskocka, rostade pinjenötter och getost/örtmousse, tryffelvingrette, portvin
* Sotad lax vongele, saffransaioli
* Potatissallad med kapris i örtvinegrette
* Tomat & buffelmozzarella. Färsk basilika, olivolja, lagrad balsamico
* Napolitanasallad
* Örtvinegrette
* Minipizza "Vesuvio"
* Pesto på rökta tomater
* Tallegio med saffranshonung,
* Bröd och grissini
* Karl-Johansvampsfärskost, med spår av tryffel
* Skuren frukt
EASYATISK
ASC MÄRKT LAX
Rostat sjögräs, mango, avokado, räkor, laxrom, picklad fänkål
SVENSK OXFILÉ
Lättrökt oxfilé "Korean Style" med sesamrostad zucchini
RULLE
Färsk vårrulle säsongens finstrimlade grönsaker
SOYA
Lime/soya/ingefärsdrerssing
DIP
Mizo/yuzo-dipp
SOBANUDLAR
Sallad med, paksoi, sojabönor, champinjoner, rostad vitlök, ingefära samt Yuzu & chili
BRÖD
3 sorters bröd
OST
Bön-och avokadofärskost
FRUKTFAT
VEGGIE
*Vegetarisk lasagne med getost
*Sparris tortilla
*Sallad på färsk spenat, belugalinser och med hyvlad parmesan, pocherat ägg, surdegskrutonger och rödlök, krämig ostdressing
*Grov skuren salsa på ekologiska tomater, sockerärtor, haricoutvertes callamataoliver, gurka, rödlök och avokado, i god olivolja med skuren citrus
*Vitabönor i färska örter och rostad vitlök samt grillad citron
*Surdegsbröd
*Hummus, Röd pesto, Tryffelfärskost
*Skuren frukt
REN & RÖDING
*Svensk kallskuren lättrökt Rensadel med grillad sparris, lingon, getost och tryffelvinegrette
*Lingon- & Portvinssky
*Citrusbakad röding med frisésallad, rökta vikentomater, handskalade räkor, ramslökscreme
*Pepparrots-aioli
*Sallad med surdegskrutonger och prästost
*Prästostdressing *
*Färskpotatissallad med knipplök och dill
*Hembakat surdegsbröd och knäckebröd
*Limesmör & Tryffelfärskost
*Färsk skuren härlig frukt
SOBER
* Lättrökt rödingfilé serveras med liten räksallad och nobis
* Kallskuren lammrygg glacerad med honung och balsamico serveras med getost & rostade plommontomater och pinjenötter samt mixade örter
* Gardensalad med, rödlök, gurka, paprika, minitomat, färsk Parmesanost och surdegskrutonger
* Dressing med hallonvinäger och jungfruolja örter samt vitlök
* Färskpotatissallad
* Quinoa och dupuy linser
* Nybakat bröd, tryffelfärskost, skuren frukt
Dessert: Citronmousse cheesecake i glas med mandelcrisp
Fågelängens Catering / Restaurang Entré | Roslagstullbacken 21, AlbaNova Universitetscentrum 106 91 Stockholm | 08-6120800