Mellan Bufféer
Information
En perfekt lunch eller middag som serveras som buffé
Här finns lite olika Bufféer att välja mellan.
Större bufféer passar utmärkt till finare middagar eller en lyxig lunch.
Enklare bufféer är ett bra alternativ till luncher, konferenser, workshops enklare middagar mm. Dessa menyer lägger man till specialkost för om det tex är Lax som huvudmeny och någon är vego etc
Alla menyerna kan ändras lite utefter säsong & utbud.
SÄSONGENS MELLAN BUFFEÉR
ONE PLANET PLATE, VEGOBIFF WINTER 2025
GRÖNSAKS & BALJVÄXTBIFF (gråärtor & gula ärtor, åkerbönor) MED SÄSONGENS GRÖNSAKER
Rostad broccoli och brysselkål samt dagens gröna skörd
Grillad citron & färsk timjan
HÖSTENS SALLAD
Spenat, rödbeta, kål
TOMATSALLAD
Säsongens tomatsallad med ekologiska svenska Gotlandslinser, purjolök, örter
HONUNGSSROSTADE ROTFRUKTER
Säsongens rotfrukter
LINGON SKY
JORDÄRTSKOCKSKRÄM (ÖRTER OCH CITRON)
CHAMPAGNEVINEGRETTE
FÅGELÄNGENS HEMBAKTA EKOLOGISKA BRÖD
TRYFFELFÄRSKOST
FORELL CITRONGRÄS-TERIYAKI 2025
FURIKAKI ROSTAD FORELL
ASIATISK GLASNUDELSALLAD
(Chili, lime, sesam)
SESAM O CHILIROSTAD SPETSKÅL O BROCCOLI
KIMCHI PICKLAD RÄTTIKA
CHILICREME
HÖSTENSSALLAD
Spenat, rödbeta, kål, purjolök
ASIAN VINEGRETTE
FÅGELÄNGENS HEMBAKTA EKOLOGISKA BRÖD
FÄRSKOST
KYCKLING MARRAKECH 2025
SVENSK KYCKLING MARRAKECH (spiskummin, vitlök, chili, korianderfrön)
VARMA GRÖNSAKER SÄSONG
KORNGRYNSALLAD "NOBEL 2024"
ekologiska korn, Citron, persilja, 3 sorters betor, aprikoser, russin
AUBERGINERÖRA
CITRON HONUNGSDIP
SÄONGENS SALLAD
Spenat, rödbeta, kål, purjolök
PERSILJE VINEGRETTE
FÅGELÄNGENS HEMBAKTA EKOLOGISKA BRÖD
FÄRSKOST
ONE PLANET PLATE, ÅKERBÖNSFYLLDA KÅLDOLMAR
ÅKERBÖNSFYLLDA KÅLDOLMAR
Svamp, västerbottenost och säsongens grönsaker
VARMA GRÖNSAKER
SÄSONGENS SALLAD
PERSILJEVINEGRETTE
LINGON
KÅLSKY
FÅGELÄNGENS HEMBAKTA EKOLOGISKA BRÖD TRYFFEL-FÄRSKOST
KALLSKUREN ROSTBIFF (på gräsbeteskött från Husa Gård) med 4 sorters peppar, portvin, lingon
POTATISGRATÄNG
HÖSTENSSALLAD
Spenat, rödbeta, purjolök, kål
DIJONNAISE
FÅGELÄNGENS HEMBAKTA EKOLOGISKA BRÖD
TRYFFEL FÄRSKOST
DISPUTATIONSBUFFÉ Serveras kall
FURIKAKE ROSTAD LANDODLAD FORELL
Go chu jang grillad fänkål, teriyaki
KALLSKURET KRAVMÄRKT GRÄSBETES KÖTT "HOISIN"
på sesamslungad kålsallad
ASIATISK GLASNUDELSALLAD
(Chili, lime, sesam)
SÄSONGENS SALLAD MED EKOLOGISKA LINSER OCH KORN
Plocksallad, grönsaker ekologiska gotlandslinser och kornbulgur från Nobel 2024
KRÄMIG HOISINDRESSING (majonnäs)
SÄSONGENS SALLAD- kan varieras
Spenat, rödbeta, kål, purjolök
FÅGELÄNGENS ASIA-VINEGRETTE
FÅGELÄNGENS HEMBAKTA EKOLOGISKA BRÖD
FÄRSKOST MED TRYFFEL
Biffmenyer
SVENSK KALLSKUREN BIFF
Perfekt bakad biff som röks i vår egen rök och kryddas med färska örter och svartpeppar serveras med:
Örtslungade potatisar, rotfrukter, rödbeta och gulbeta med grillad citron, picklad fänkål och picklad lök
Balsamico & rosmarinssky
Tomatsallad och mozzarella med oliver och basilika
Fågelängens mixsallad
Rostad paprika vinegrette
En härlig brödkorg med 3 sorters ekologiskt bröd
Tryffelfärskost
Färsk skuren frukt
BIFF 2.0
Helgrillad svensk kallskuren rostbiff med timjan/rödvin/honungsglace
Härligt krämig potatisgratäng
Fågelängens mixsallad
Örtvinegrette
Tomatsallad med ekologiska bönor i citron och persilja
En härlig brödkorg ekologiskt knäckebröd
Tryffelfärskost
Färsk skuren frukt
Fiskmenyer
Fiskmeny 1
Citron & dillglacerad laxsida eller forell
Sallad på ekologiska gotlandslinser & getost
Mixsallad med vinägrett
Färskpotatissallad med rostad fänkål & majrova
Gräslökskräm
En härlig brödkorg med ekologiskt knäckebröd
Tryffelfärskost
Färsk skuren frukt
Fiskmeny 2
* Rostad ASC märkt Laxfile eller forell Coricancha
* Salsa på räkor, mango och avokado
* Sesam-och limedip
* Jasminris
* Garden salad
* Persiljevinegrette
* En härlig brödkorg med 3 sorters ekologiskt bröd
* Tryffelfärskost
* Färsk skuren frukt
Kycklingmenyer
Kycklingmeny 1
* Svensk gårdskyckling från Solbacka rostad med harissa och timjan
* Tzatziki på gulbeta & morot
* Tomatsallad & fetaostsallad, gurka, paprika, rödlök, oliver greek style
* Potatissallad, kapris, cornichoner, dijonnaise
* Säsongens mixsallad
* Örtvinegrette
* Hummus på svenska gula ärtor
* En härlig brödkorg med 3 sorters ekologiskt bröd
* Tryffelfärskost
Kycklingmeny 2
* Svensk gårdskyckling från Solbacka med svensk honung, rosmarin, citron och sambal med varma grönsaker, svamp, färsk citron
* Olivrostade rotfrukter
* Rödvinssky
* Tomatsallad med rostade gråärtor, färsk lök och örter
* Säsongens mixsallad
* Örtvinegrette
* En härlig brödkorg med 3 sorters ekologiskt bröd
* Tryffelfärskost
Köttbullar & annat gott
Meny 1
* Älgfärsbullar med rödlök och svamp
* Lingongräddsås
* Potatispuré
* Mixad sallad
* Gurka, paprika, rödlök och tomat i en grov harmoni
* Rårivna morötter
* Vinegrette
* En härlig brödkorg med 3 sorters ekologiskt bröd
* Tryffelfärskost
* Smör
* Färsk skuren frukt
Meny 2
* Lammfärsbiffar brässerade i örter och tomat
* Timjansrostade rödbetor, morötter, palsternackor och potatisar
* Getostkräm med apelsinblomshonung
* Blandad sallad
* Örtvinegrette
* Tomatsallad toppad på bädd av ruccola
* Marinerade oliver, soltorkade tomater och pepperonis
* En härlig brödkorg med 3 sorters ekologiskt bröd
* Tryffelfärskost
* Färsk skuren frukt
Vego
VEGO LAZAGNE
* Vegetarisk lasagne Med säsongens svamp
* Sallad Napolitana med vitlökskrutonger och parmesan
* Servera med vår goda örtvinegrette
* Tomatsallad med gotlandslinser och bönor
* En härlig brödkorg med 3 sorters ekologiskt bröd
* Basilika o soltorkadtomat färskost
* Olivolja med doft av tryffel att doppa brödet i
* Färsk skuren frukt
CANNELONIS
* Ricotta och spenat fyllda cannellonis med mustig tomatsås
* Ruccola & spenat sallad med hyvlad parmesan & soltorkad tomat
* Rostad paprika vingrette med sherry vinäger
* En härlig brödkorg med 3 sorters ekologiskt bröd
* Tryffelfärskost
* Färsk skuren frukt
