Fågelängens Catering / Restaurang Entré | Roslagstullbacken 21, AlbaNova Universitetscentrum 106 91 Stockholm | 08-612 08 00
Mingelmat är ofta ett begrepp som innefattar många olika sorts tillställningar, snacks, canapeer, en lättare lunch eller middag mm
För en skål eller välkomst eller lättare mingel utan att det skall vara matigt så kika in våra fina Canapeér
För lite matigare mingel där ni vill att gästerna skall integrera och röra sig runt mycket så passar våra fina mellanrätter/launchers mycket bra, det är Härliga minirätter, 6 st ger er än härlig upplevelse och mättnad!
Eller varför inte 4 st till en lättare lunch eller middag.
Mingel/buffétallrikar ändras lite utefter säsong och passar jättebra till sällskap för en finare lunch eller middag.
Här presenteras en fint upplagd tallrik(specialkost görs efter beställning) där vissa saker kommer apart som gästerna själva lägger på av(tex varma tillbehör) Ett mycket bra alternativ för stora sällskap där flödet och logistiken blir mycket bra och maten trevligt presenterad.
Även våra "POKES" är en fantastiskt god & tallriksrätt komponerad för att kunna ta för sig och mingla runt med en färdig tallrik.
Ring oss gärna om ni vill veta mer!
KANTARELL OCH KALIXLÖJROM
färskost, citron, dill, gräslök
KUNGSKRABBA-TOAST
kräftor, pepparrot, citron, krondill
RENTATAKI
peppar, timjan, karljohansvamp, västerbottenost, lingon
4 olika smårätter färdiga att mingla med, skål!
Pulled chicken TACO, avokado och tomat, picklad kål
Liten POKEBOWL, soyamarinerad lax, mango, avokado, räka, yozodip, salladsmix
Bönsallad med ört-och citrongrillad morot
Getostgratinerad potatis med tryffelsalsa
Liten burgare med bönplätt, tryffelcoleslaw, syltad lök, slanggurka
Sallad med krispig tofu på zucchinssalad, harissa/bbqdip
Miniwraps på Åkerböns ”falafel”, rostad svamp, avokado och soyaböns guacamole & tabbouleh
Citronrostad potatissallad, bönor och knipplök, persilja
Gazpachokick
pumpafrön, balsamico,
örttoast, soltorkad tomat, chili, rosmarin
lagrad cheddar, svart-trumpetsvamp, timjan, citron, färskost, tryffelhonung
svensk "halloumi" med krispig rock, örter och chili
rökt tofu, svartkål, ingefära, vitlök, lime, avokadoärtonäs
svensk bondbönscreme, broccoli och tryffel
lime, chili, koriander, sticklök, avokadoaioli, friterad sötpotatis
räkor, pepparrot, citron, majonnäs syltad rödlök
avokado, sjögräs, lime och mango
Nobiscreme, syltadrödlök, citronsalt
sesamcracker, soya, sesam och lime-aioli, brysselkål, gurka
Kalixlöjrom, gräslök & dill-mousse, löjrom, rödlök och rökt svartpeppar
sesamcracker, lättrökt ren, lingonglace, brysselkål, gurka, mizodip
Västerbottenost, grönkål, tryffelmajonnäs, rökt svartpeppar, pumpafrön, lingon
Rosmarinsrökt lammsadel med Getostgratinerat fikon, tryffel/rödbetsvinegrette
kallrökt reninnanlår, karljohansvamp, chalottenlök, färskost, timjan, citron,
3 för 200kr
4 för 250 kr
räkor, grillad bäckfisk, mango, salladslök, citron, chiliaioli
vietnamesisk vårrulle, friterad purjolök, sjögräs, ingefärsdip
Avokado och mango, ASC märkt lax, rostad i krispigt bröd kryddad med
våran egna Coricanchablandning
Västerbottenost, grönkål, tryffelmajonnäs, rökt svartpeppar
Rullad i rispapper med rostade pinjenötter, och granskottsolja
Med mandarinpannkaka samt hoisinsås, krispig svartkål
Med BBQ ren, lättpicklad gurka/rödlök, lingon/timjandip
Med avokado och tomat
tomat/olivsallad i ekologiskt surdegspita
friterad tofu med tryffelärtonaise, italiensk zucchinisallad
svampfyllda friterade dumplings med rökt tofu på gurka och svartkålsallad, yuzudip
svensk "halloumi" med äppelchutney
Minipizza med Karl-Johansvampspread, Ört & vitlöksrostad zucchini, aubergine, soltorkad tomat samt parmesan
Friterade potatisbollar fylld med lagrad cheddar, svart trumpetsvamp, timjan, citron, färskost och tryffelhonung
blandade ostar från skärvånger med saffranshonung, färska fikon & sesamknäcke
soyamarinerad lax, mango, avokado, räka, yozodip, salladsmix
Fågelängens "POKÉ" på Sjögräsrostad ASC märkt lax, wasabivinegrette, Laxrom och mizoaioli toppas med picklad fänkål och glasnudlar
Bröd och tryffelfärskost
Fågelängens "POKÉ" på Sjögräsrostad ASC märkt lax, wasabivinegrette, Laxrom och mizoaioli toppas med picklad fänkål och glasnudlar
Bröd och tryffelfärskost
kallskuren portvinsglacerad ren, mandelpotatissallad, västerbottencreme, picklade rotfrukter, svampfyllt citronlevain
Örtgrillad lammrygg med färskost på kantareller och rödvinskaramelliserad chalottenlök samt mandelpotatis, sallad
gurka/pepparots topping med spetskålslaw och potatis
friterad strömming på potatis med dillremoulade
Handskalade Smögen räkor med pocherat ägg toppad med löjromsmajonnäs, potatis
Blandade nötter (jordnötter, cashewnötter, pistagekärnor, skalade
hasselnötter, russin & pumpakärnor)
Hemgjorda crostinis & grissinis
Grönsaksstavar
Getost & soltorkad tomatdipp
Tryffelfärskost
Olivtapenade
Tallegio med saffranshonung
Parmaskinka
Melon
Blandade nötter
Rotfruktschips
Grönsaksstavar
Örtfärskostdip
Fågelängens Catering / Restaurang Entré | Roslagstullbacken 21, AlbaNova Universitetscentrum 106 91 Stockholm | 08-612 08 00